Recipe: Tasty Velouté aux champignons

Velouté aux champignons. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer d'une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud.

Velouté aux champignons Ajouter de l'eau et le bouillon cube puis porter à ébullition. Velouté de champignons Il existe mille façons d'accommoder un velouté de champignons. Cette soupe réconfortante ravira vos papilles si vous la rehaussez de bacon, d'épices ou de fromage gratiné. You can have Velouté aux champignons using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté aux champignons

  1. You need 500 grs of champignons de Paris.
  2. Prepare 2 of échalotes.
  3. Prepare 1 gousse of d'ail.
  4. You need 1/2 litre of bouillon de volaille.
  5. You need 20 cl of crème fraiche fluide.
  6. Prepare of huile d'olive.
  7. You need of Sel.
  8. You need of Piment d'Espelette.

Vous pouvez aussi la marier avec un autre légume, tel que le topinambour. Otez la première peau de votre oignon et émincez-le. Pelez et coupez vos pommes de terre en fines rondelles. Emincez finement l'échalote et la branche de céleri.

Velouté aux champignons step by step

  1. Rincer les champignons et les couper grossièrement.
  2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes ciselées et l'ail pressé.
  3. Ajouter les champignon et les faire légèrement colorer. Assaisonner avec le sel et le piment.
  4. Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 20 mns à feux doux.
  5. Verser le contenu de la poêle dans le bol du blender, ajouter la crème fraiche et mixer le tout.
  6. Réchauffer le tout dans une casserole.

Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez échalote, thym et céleri, salez et faites-les revenir. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les champignons et versez du bouillon. En entrée, nous vous proposons de préparer un velouté de champignons. La recette de cette soupe est très facile et accompagnée d'astuces de Cyril Lignac. La meilleure recette de Velouté aux champignons de Paris!