Recipe: Appetizing Endives au Jambon

Endives au Jambon. Découvrez la recette des endives ou chicons gratinés au jambon. Un délice à savourer en famille. Pour la béchamel : faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine.

Endives au Jambon Découvrez la recette simple & rapide de Jean-Luc Daniel. Chicon au jambon, Chicon au gratin. L'endive au jambon (désignée sous le terme chicon-gratin en Belgique) est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. You can cook Endives au Jambon using 16 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Endives au Jambon

  1. It’s of ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴇɴᴅɪᴠᴇꜱ.
  2. It’s 2 of – Endives.
  3. It’s 2 of – Tranches de Jambon 🍖.
  4. Prepare 2 of poignées – Abondance Rapé (ou Conté) 🧀.
  5. It’s 2 cuillères à soupe of – Pecorino rapé.
  6. Prepare 1 of poignée – Emmental Rapé 🧀.
  7. It’s of ᴅᴜxᴇʟʟᴇ.
  8. You need 2 of – Gros Champignon de Paris (ou 6 petits) 🍄.
  9. It’s 2 of – Échalottes.
  10. You need 1 cuillère à café of – Beurre.
  11. It’s 1/4 cuillère à café of – Piment d'Espelette 🌶️.
  12. Prepare of Sel et Poivre 🧂.
  13. You need of ᴀᴄᴄᴏᴍᴘᴀɢɴᴇᴍᴇɴᴛ.
  14. It’s 300 ml of – Sauce Béchamel (voir la recette).
  15. Prepare 200 g of – Penne Rigate fraiches.
  16. Prepare 6 of – Petits Oignons 🧅.

Il se présente sous la forme d'un gratin d'endives enroulées dans des tranches de jambon. Les endives au jambon font partie de la tradition culinaire familiale. C'est aussi une façon de réussir à faire manger des légumes, qui plus est des endives, aux enfants ou à ceux qui n'apprécient pas trop. Ahhhh les endives au jambon 🙂 Pendant longtemps, c'était la seule manière de me faire manger Les endives ne trouvaient grâce à mes yeux qu'une fois habillées d'une tranche de bon jambon.

Endives au Jambon instructions

  1. .
  2. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇꜱ ᴇɴᴅɪᴠᴇꜱ : Préparer une Grande Casserole d'eau bouillante – Laver les ENDIVES – Couper legèremnt la base la base des ENDIVES – Plonger les ENDIVES pendant environ 15 min à feu moyen – Retirer les ENDIVES quand leur cœur se perce facilement par une pique – Les rincer à l'EAU froide et les laisser refroidir.
  3. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇꜱ ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇꜱ ᴇɴᴅɪᴠᴇꜱ) : Épelucher les PETITS OIGNONS – Laver les CHAMPIGNONS – Épelucher les ECHALOTTES.
  4. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ᴅᴜxᴇʟʟᴇ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇꜱ ᴇɴᴅɪᴠᴇꜱ) : Hacher très finement au Couteau les CHAMPIGNONS et les ECHALOTTES – Dans une Poêle mélanger le CHAMPIGNONS et ÉCHALOTTES, SALER, POIVRER et ajouter le PIMENT D'ESPELETTE et une cuillère à café de BEURRE – Faire cuire à feu moyen jusqu'à ramollissement pour obtenir DUXELLE – Réserver dans un Ramequin.
  5. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ᴊᴀᴍʙᴏɴ : Une fois la DUXELLE refroidie, la disposer sur les tranches de JAMBON – Disposer une poignée de FROMAGE RÂPÉ sur chaque tranche – Raper une cuillère à soupe de PECORINO sur chaque tranche – Bien presser les ENDIVES cuites pour extraire l'eau – Placer les ENDIVES sur chaque tranche de JAMBON et rouler.
  6. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ᴘʟᴀᴛ ᴇᴛ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ : Disposer les ENDIVES – Placer autour les PETITS OIGNONS – Recouvrir de 300ml de SAUCE BÉCHAMEL – Recouvrir de Papier aluminium – Mettre au Four pendant 30 minutes à 180°C.
  7. ꜰɪɴɪꜱꜱᴀɢᴇ ᴅᴇ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ : Sortir le plat du Four – Disposer une poignée d'EMMENTAL rapé sur chaques ENDIVES – Remettre le Plat au Four, à découvert – Faire cuire pendant 20 minutes à 190°C jusqu'à ce que le FROMAGE soit doré.
  8. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇꜱ ᴘᴀᴛᴇꜱ : Faire bouillir une Casserole d'EAU – A ébullition mettre les PENNES frais et laisser cuire 4 minutes à découvert et à feu moyen – Egoutter les PENNES dans une Passoire.
  9. ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ : Placer l'ENDIVE et les PENNES sur l'Assiette – Réserver les PETITS OIGNONS – Racler le plat pour récupérer la sauce puis la passer au Mixeur – Rajouter la SAUCE et les PETITS OIGNONS sur les PENNES.
  10. ᴄᴏɴꜱᴇʀᴠᴀᴛɪᴏɴ : Placer l'ENDIVE et la SAUCE BÉCHAMEL dans les boites de conservation séparées – L'ENDIVE sera à réchauffer au four à 140°C sous du Papier aluminium, la SAUCE sera à réchauffer à 300W au Micro-Ondes.
  11. ᴠᴀʀɪᴀɴᴛᴇꜱ : Les PÂTES peuvent être remplacées par des POMMES DE TERRE VAPEUR cuites dans le même Plat que les ENDIVES.

Découvrez la recette Endives au jambon sur Jaitoutcompris.com. Des endives fondantes dans de belles tranches de jambon, le tout recouvert de sauce béchamel, parsemé de fromage et gratiné au.. Les meilleures recettes de endives au jambon notées et commentées par les internautes. endives au jambon c'est sur Ptitche. Learn how to prepare this easy Endives au Jambon (Endives with Ham) recipe like a pro. Faites ce plat principal en mode étape par étape comme sur votre appareil !