Easiest Way to Prepare Delicious Magret de canard et ses champignons

Magret de canard et ses champignons.

Magret de canard et ses champignons You can cook Magret de canard et ses champignons using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Magret de canard et ses champignons

  1. You need 3 of magrets de canards.
  2. It’s of Pommes dauphine maison ou pas 😊.
  3. It’s 2 of Ă©chalotes.
  4. It’s 30 grs of beurre.
  5. You need 200 grs of champignons.
  6. It’s 5 cl of vin blanc sec ou rouge.
  7. It’s 20 cl of fond brun de veau ou volaille.

Magret de canard et ses champignons step by step

  1. Enlever l'excédent de peau des magrets (sur les cÎtés) et tailler la peau en quadrillage sur le dessus pour une meilleure répartition de la chaleur et donc de cuisson..
  2. Dans une poĂȘle bien chaude mettre les magrets cĂŽtĂ©s peau et les saisirs pendant 2 mins, enlever la graisse rĂ©guliĂšrement et les retourner pendant 2 mins et rĂ©pĂ©ter l'opĂ©ration..
  3. Préchauffer le four à 200 degrés. Une fois les magrets marquer en cuisson les mettres dans un plat les recouvrir d aluminium et finir la cuisson pendant 10 mins..
  4. DĂ©graisser la poĂȘle de cuisson mais ne pas la laver, pour garder les sucs de cuissons. Mettre les champignons les Ă©chalotes hachĂ©es, revenir a feu vif pendant 5 minutes (avec un peu de graisse des magrets). Assaisonner, ajouter le vin rouge et rĂ©duire au 3/4. Ajouter le fond de volaille et laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement..
  5. Avant de servir, sortir le canard du four pendant 5 minutes toujours sous aluminium, puis le découper, mettre la sauce dessus ou a cÎté. Servir avec pommes dauphine ou gratin dauphinois ou autre..
  6. Se rĂ©galer hummmm 😋😋😋😋.