Recipe: Delicious Magret de canard, pommes et champignons

Magret de canard, pommes et champignons.

Magret de canard, pommes et champignons You can cook Magret de canard, pommes et champignons using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Magret de canard, pommes et champignons

  1. It’s 1 of magret de canard.
  2. It’s 2 of pommes à chair ferme (golden, granny smith).
  3. You need of Quelques champignons (Girolles et trompettes de la mort).
  4. It’s 1 of citron.
  5. Prepare 30 g of beurre.
  6. You need of Du persil.
  7. Prepare 1 cuillère à café of cannelle en poudre.
  8. Prepare of Fleur de sel.
  9. You need of Sel, poivre.

Magret de canard, pommes et champignons instructions

  1. Brossez et coupez les champignons, réservez..
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron. Faites chauffer le beurre dans une poêle et mettez-les pommes à dorer sur feu vif avec la cannelle, jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer. Retirez du feu. Réservez au chaud..
  3. Éliminez la graisse dépassant du magret. Entaillez plusieurs fois la peau et le gras sans couper la chair..
  4. Dans une poêle sans matière grasse, mettez le magret, côté peau dessous, et laissez-les griller 6 min sur feu vif, en éliminant régulièrement l'excédent de graisse. Retournez-les et faites-les cuire encore 3 min. Réservez au chaud..
  5. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons, ajoutez un peu de persil haché..
  6. Découpez le magret en tranches, poivrez, saupoudrez de fleur de sel. Dressez-les en éventail sur les assiettes accompagnez de pommes cuites et des champignons..