Recipe: Yummy Galette des rois noisette & citron

Galette des rois noisette & citron. Après la galette frangipane amande traditionnelle, après celle au thé matcha et cerises amarena, voici ma troisième recette pour l'Épiphanie. Une galette des rois noisette, au summum de la gourmandise puisqu'en plus de la frangipane aux noisettes, on retrouve un praliné noisette ainsi que des noisettes torréfiées. Galette des rois à la noisette, aux poires, pépites de chocolat et caramel.

Galette des rois noisette & citron Une galette des rois noisette pour un visuel différent. Il y a un petit moment que la galette des rois en forme de noisette créée par Yan Couvreur me fait de l'œil et cette année et bien je me suis décidée à la faire. Dans un récipient, bien mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace et le sucre vanillé. You can have Galette des rois noisette & citron using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Galette des rois noisette & citron

  1. Prepare 2 of disques de pâte feuilletée maison.
  2. It’s 1 of oeuf.
  3. You need 60 g of beurre pommade.
  4. Prepare 120 g of poudre d'amande.
  5. Prepare 30 g of sucre rapadura.
  6. You need of Les zestes d'un petit citron.
  7. You need 1 of fève.

Travailler le beurre en pommade et incorporer au mélange noisette-sucre. La crème de noisette est alors prête. Pour celle-là je me suis inspirée du visuel de la galette de Michael Bartocetti ; la sienne est une galette à la cazette, mais n'ayant pas la recette, j. La recette Galette des rois à la frangipane de noisette.

Galette des rois noisette & citron instructions

  1. Mélangez le beurre pommade avec le sucre, ajoutez l'oeuf, puis la poudre de noisette et les zestes de citron..
  2. Une fois la galette fermée et collée avec de l'eau, dorez légèrement la surface de la galette avec un jaune d'œuf et placez au frais pour 15min, dorez-la à nouveau et incisez la pâte pour créer les dessins à l'aide d'une lame bien aiguisée..
  3. Enfournez votre galette bien froide dans le four préchauffé à 180ºC pendant 35min..
  4. PS : sur la photo il s'agit d'une galette 4 parts car j'ai décidé dans faire 2 petites plutôt qu'une grande..

C'est puissant, c'est gourmand, on retrouve parfaitement la saveur de la noisette ainsi que celle du café, les deux avec des notes très torréfiées. La galette des rois est une pâtisserie que j'adore faire tout simplement parce que travailler la pâte feuilletée est un réel plaisir. J'entends souvent dire qu'elle est difficile à réaliser. Pourtant, avec quelques astuces, on s'en sort. Mais, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d'autres fruits secs.