Recipe: Yummy Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy

Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy.

Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy You can cook Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy

  1. It’s 3 of grosses aubergines.
  2. It’s 100 ml of d’huile d’arachide.
  3. It’s 200 g of yaourt style grec.
  4. Prepare 2 of tsp de curry en poudre.
  5. You need 1 of citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
  6. Prepare 1 of oignon finement émincé (150g).
  7. Prepare 30 g of d’amandes effilées.
  8. Prepare 1/2 of tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
  9. Prepare 1/2 of tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
  10. Prepare 1/4 of tsp du curcuma en poudre.
  11. It’s 40 g of grenadine.
  12. You need of Sel et poivre.

Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy step by step

  1. Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
  2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
  3. Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..