Recipe: Tasty Galette des rois

Galette des rois. Butter a baking sheet or line with parchment paper, and set. A galette des rois is made of an irresistibly creamy almond filling sandwiched between two flaky, buttery layers of puff pastry. The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together.

Galette des rois Directions For the cream filling: Cream together the butter and sugar until light and fluffy. Stir in the almonds, then the egg,. Because it's such a popular treat, and lucrative for bakeries, the period of availability. You can cook Galette des rois using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Galette des rois

  1. You need 2 of pâte feuilletées.
  2. It’s 2 of jaunes d'œufs pour la dorure.
  3. You need 50 g of sucre, 50 g d'eau pour le sirop.
  4. It’s of Crème patissiere.
  5. You need 2 of œufs.
  6. You need 50 g of sucre.
  7. You need 30 g of farine.
  8. You need 25 cl of lait.
  9. Prepare of Arôme vanille.
  10. Prepare of Crème d'amande.
  11. Prepare 3 of jaunes d'œufs.
  12. Prepare 125 g of poudre d'amande.
  13. You need 100 g of sucre.
  14. Prepare 125 g of beurre pommade.
  15. It’s of Pépites de chocolat.

The plastic babies found in American king cakes are often replaced by tiny porcelain charms called les fèves in galettes des rois. Whoever ends up with the piece containing the hidden trinket is queen or king for the day and/or is obligated to produce the following week's king cake. Southern French style gâteau des rois. In northern France, Quebec, and Belgium it is called galette des rois in French or koningentaart in Flemish.

Galette des rois instructions

  1. Crème pâtissière : fouettez le œufs avec le sucre, ajouter la farine.
  2. Faire chauffer le lait avec la vanille, verser sur le mélange et remettre dans la casserole pour faire épaissir.
  3. Filmer et laisser refroidir 1 h.
  4. Crème d'amande :travailler le beurre et le sucre, ajouter les jaunes 1 à 1 puis la poudre d'amande, réserver au frais.
  5. Mélanger les deux crèmes.
  6. Disposer sur une pâte en laissant 2 cm..
  7. Ajouter les pépites de chocolat et la fève.
  8. Déposer la 2ème pâte en soudant les bords, dorer au jaune d'œuf, et faire des motifs au couteau (fait par ma petite fille) laisser 1 h au frais..
  9. Redorer au jaune d'œuf et enfourner pour 10 mn à 200 degrés et 30 mn à 180 degrés..
  10. À la sortie du four, badigeonner avec le sirop, fait avec le sucre et l'eau.

In most of France it is a puff pastry filled with frangipane. A paper crown is included with purchased cakes to crown the "king" (or queen) who finds the fève. You'll typically find two basic styles of galette des rois: In northern France, it's made of pâte feuilleté, puff pastry, and stuffed with a dense, creamy almond paste called frangipane. In the south of France, you'll be eating a brioche-style cake covered with candied fruit. Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty, easy mix of puff pastry & almond cream filling is perfect any time.