Recipe: Delicious Gaufre de Liège

Gaufre de Liège.

Gaufre de Liège You can have Gaufre de Liège using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gaufre de Liège

  1. You need 500 g of farine.
  2. You need 200 g of beurre.
  3. You need 20 g of cassonade.
  4. It’s 125 g of sucre grains.
  5. Prepare 200 ml of lait.
  6. You need 22 g of levure fraîche.
  7. You need 2 of oeuf.

Gaufre de Liège instructions

  1. Faire tiédir le lait et délayer la levure.
  2. Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir 5 minutes à vitesse 1 avec le crochet.
  3. Augmenter la vitesse à 2 et incorporer le beurre en morceaux. Petrir 10 minutes Puis couvrir.
  4. Laisser pousser 1 h.
  5. Dégazer la pâte avec les main et l'étaler. Recouvrir de sucre, plier en 2. Recouvrir de nouveau de sucre et replier. Étaler de nouveau complètement la pâte et recommencer avec le sucre.
  6. Former des boules de 35 g pour des petites gaufres et 70 g pour des grosses gaufre.
  7. Cuire au gaufrier. Le temps de cuisson dépend de votre appareil. Pour moi c'est cuit quand c'est doré.