How to Cook Appetizing Meringue française

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Meringue française Une recette proposée par Chef D. It requires beating raw egg whites with sugar until stiff peaks. How to make the perfect meringue. You can have Meringue française using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Meringue française

  1. Prepare of Pour réaliser une meringue française il faut que le poids en sucre soit le double du poids en blancs d'oeufs ex : pour.
  2. It’s of 150g de blanc d'oeuf.
  3. It’s of 300g de sucre semoule.
  4. You need 1 of pincée de sel.
  5. You need of QS : Colorant alimentaire liquide ou en poudre (facultatif).

Although French meringue is simple to make, there are some mistakes to avoid. Here are some tips for success: A mixture of whipped egg whites and sugar that is baked at a low temperature for several hours until dry on the outside and sticky on the inside, meringues are easy to prepare and extremely. This is a basic recipe for French meringue to which you can add flavourings of your choice: cocoa, rose water, matcha powder or food colouring. The key to a good meringue is the formation of stiff peaks.

Meringue française instructions

  1. Réaliser les pesées..
  2. Dans un cul de poule verser les blancs d'oeufs, la pincée de sel et commencer à fouetter doucement. Dès que les blancs commencent à mousser, verser le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Verser le colorant (quelques goutte ou 1 pincée) et fouetter de nouveau brièvement..
  3. Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou lisse et coucher les meringues selon la forme désirée..
  4. Préchauffer le four ventilé à 100°C et enfourner les meringues pendant 3 à 4 h selon la taille. Entrouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour chasser l'humidité..
  5. Laisser sécher au moins 30 minutes après cuisson dans le four en laissant la porte entrouverte. Déguster :).
  6. Le petit + : Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique..

Meringue – type de dessert, souvent associé à la cuisine française, espagnole, suisse et italienne. Ses ingrédients principaux sont le blanc d'œuf battu et le sucre, souvent parfumés à la vanille. La clé d'une bonne meringue est la formation de pics raides. Merveilleux Framboise par Le Très Superbe. Tiramisu Orange Spéculoos par Marie Laforêt.