Recipe: Yummy Lapin en civet à l'ancienne

Lapin en civet à l'ancienne. Recette lapin en civet à l'ancienne : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Après avoir découpé le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec le beurre, les échalotes ou l'oignon émincés, quelques pincées de sel. Recette Civet de lapin à l'ancienne.

Lapin en civet à l'ancienne Retour sur une tradition peut-être un peu perdue, du civet de lapin, cuisiné à la créole, inspiré de la cuisine française, qu'on déguste sans riz, mais avec. Recette Lapin en civet � l'ancienne: Apr�s avoir d�coup� le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec le beurre, les �chalotes ou l'oign. La recette en quelques mots: lapin, en, civet, ancienne, viande. You can cook Lapin en civet à l'ancienne using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Lapin en civet à l'ancienne

  1. Prepare 1 of lapin, environ 2 kg.
  2. You need 45 cl of vin rouge, un côté du Rhône fait l'affaire.
  3. Prepare 150 g of Lardons.
  4. It’s 200 of à 300 g de champignons de Paris Coupés en tranches.
  5. Prepare 1 of gros oignon doux haché menu.
  6. Prepare 2 c of à s de farine.
  7. You need 150 g of beurre.
  8. It’s 4 of feuilles de laurier séchées.
  9. Prepare of Sel et poivre.

Découvrez la préparation de la recette "Terrine de lapin à l'ancienne". Puis disposez une première couche de hachis. Placez les filets de lapin en une couche avec le foie coupe en morceaux moyens, tassez bien. Cette recette de lapin, je l'ai trouvée en faisant du rangement dans une cave : je suis tombée sur un vieux livre de recettes des Je l'ai feuilleté et j'ai eu envie de faire plusieurs recettes en les mettant au goût du jour.

Lapin en civet à l'ancienne step by step

  1. Découpez le lapin et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre, l'oignon et quelques pincées de sel.
  2. Puis quand c'est bien doré, ajoutez le foie et les rognons et ensuite après 5 min de cuisson, ajoutez les lardons et champignons..
  3. Saupoudrez de farine et mouillez avec un peu de vin..
  4. Ajoutez le reste du vin tout en mélangeant pour lier la sauce et ajoutez un peu d'eau si vous voulez pour bien couvrir le lapin.
  5. Salez et poivrez à votre goût et ajouter le laurier.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant une bonne heure et demi..
  7. Moi j'ai rajouté des pommes de terre grenaille dans le lapin, pour qu'elles prennent le goût du vin..
  8. Un bon vin rouge est le bienvenu..
  9. .

En effet, les recettes anciennes sont beaucoup. Découvrez un civet de lapin, simple et délicieux, comme le cuisinaient nos grands-mères. Le lapin est une viande peu grasse et saine. La sauce au vin ajoute du moelleux à sa chair parfois sèche. Un plat familial et gourmand : le lapin moutarde ancienne, avec une viande fondante et une sauce crémeuse parfumée à la moutarde à Recette : Lapin à la moutarde à l'ancienne.