Easiest Way to Cook Delicious Éclairs au citron meringuée

Éclairs au citron meringuée. Mettez les feuilles de gélatine dans un grand bol rempli d'eau froide. Mettez tous les ingrédients de la crème au citron dans une casserole puis faites chauffer jusqu'à ébullition sans cesser de fouetter. Pâte a choux: Faites chauffer l 'eau et le beurre, portez à ébullition.

Éclairs au citron meringuée Un éclair de génie. pas de lucidité. simplement un éclair comme la tarte au citron meringuée que j'aime tant. Eclairs citron meringué, Eclair passion meringué de l'Osmanthe, Mini éclair au citron meringué. Une tarte au citron qui rencontre de la pâte à choux, ça donne… des minis éclairs garnis d'une crème pâtissière au citron, d'un confit de citron bien acide et surmontés d'une meringue italienne passée au chalumeau. You can have Éclairs au citron meringuée using 14 ingredients and 17 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Éclairs au citron meringuée

  1. You need of Pour la pâte à choux.
  2. You need 250 ml of d'eau.
  3. You need 110 g of beurre.
  4. It’s 125 g of farine.
  5. It’s 5 of oeufs.
  6. It’s of Pour la crème au citron.
  7. You need 500 ml of lait.
  8. Prepare 2 of oeufs.
  9. It’s 30 g of farine.
  10. Prepare 80 of de sucre.
  11. It’s of Jus de citron.
  12. It’s of Pour la meringue.
  13. It’s 2 of blancs d'oeufs.
  14. Prepare 100 g of sucre.

En bref, rien de très compliqué, mais un peu d'organisation est tout de même nécessaire. Eclairs au citron meringué. categories: Miettes Sucrées. Forcément je ne pouvais pas y couper et je vous propose cette semaine encore une recette dont l'intitulé en dit long sur ses saveurs et sa fraicheur : les éclairs au citron meringué. Vous allez adorer les éclairs au citron meringué, une pâte à choux, une crème au citron et une meringue joliment pochée par-dessus.

Éclairs au citron meringuée instructions

  1. Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition.
  2. Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
  3. Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes.
  4. Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf.
  5. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !.
  7. Pour la crème au citron: faire bouillir le lait.
  8. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine..
  9. Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent..
  10. Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus.
  11. Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  12. Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit..
  13. Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir..
  14. Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop.
  15. Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅).
  16. Avec un chalumeau, colorez votre meringue..
  17. Et voilà ce que ça donne à la découpe.

Laissez-vous tenter ! ➡️ Une recette imaginée par l'équipe Tatie Maryse pour la marque Pulco. Essayez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !. Eclairs citron meringué citron meringue lemon curd éclair pâte à choux. Garnir chaque éclair de crème légère au citron. Dresser de la meringue sur le dessus des éclairs et caraméliser au chalumeau. éclairs façon tarte au citron meringuée.