How to Prepare Perfect Parmentier de Canard & Butternut

Parmentier de Canard & Butternut.

Parmentier de Canard & Butternut You can have Parmentier de Canard & Butternut using 11 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Parmentier de Canard & Butternut

  1. You need 2 of butternuts.
  2. You need 6 of pommes de terre.
  3. Prepare 4 of à 5 cuisses de confit de canard.
  4. Prepare 1 of oignon.
  5. You need 1 boîte of champignons de paris ou forestiers.
  6. You need 20 g of beurre.
  7. It’s 200 g of gruyère râpée.
  8. You need 200 g of gruyère râpée.
  9. It’s of lait.
  10. Prepare of persil.
  11. Prepare of sel & poivre.

Parmentier de Canard & Butternut instructions

  1. Eplucher les butternuts et pommes de terre, les couper en gros morceaux, les mettre dans un fait-tout recouvrir d'eau saler et les faire cuire. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Dans une poêle, faire fondre l'oignon et ajouter les champignons égouttés. Effilocher la chair du confit de canard et l’ajouter dans la poêle avec l'oignon et les champignons. Saler légèrement et poivrer puis ajouter un peu de persil. Faire revenir le tout pendant 3 à 4min..
  2. Préchauffer le four à 200°C. Une fois les butternuts et pommes de terre cuitent, les écraser pour faire une purée, ajouter le beurre et un peu de lait si besoin. Réctifier l'assaisonnement. Dans un plat, verser de la purée, mettre la poêlée de confit de canard et recouvrir de purée. Parsemer de gruyère et enfourner pendant 20 à 25min le temps que ça gratine. C'est prêt 🤤.