Escalope à la milanaise avec sa sauce au Saint-Marcellin & champignons.
You can cook Escalope à la milanaise avec sa sauce au Saint-Marcellin & champignons using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Escalope à la milanaise avec sa sauce au Saint-Marcellin & champignons
- You need of Pour l'escalope.
- You need 2 of escalopes de dinde.
- You need 2 of oeufs.
- Prepare of Chapelure.
- You need of Farine.
- Prepare of Huile d'olive.
- It’s of Sel/poivre.
- You need of Sauce Saint-Marcellin et champignons.
- It’s 4 of champignons de paris.
- You need 1 of Saint-Marcellin.
- You need 1 cuillère à soupe of crème fraîche épaisse.
- You need 1 of oignons blanc.
- You need 5 cl of vin blanc type villageoise.
- Prepare of Beurre pour la cuisson.
Escalope à la milanaise avec sa sauce au Saint-Marcellin & champignons instructions
- Sauce au Saint-Marcellin : Hachez l'oignon et faites fondre le beurre dans une petite casserole. Laissez l'oignon blanchir à feu moyen..
- Une fois l'oignon translucide, déclassez l'oignon à l'aide du vin blanc, attention ! une bonne odeur risque d'apparaître dans 1, 2, 3.
- Une fois l'évaporation faite, vous pouvez ajouter le Saint-Marcellin puis la crème fraîche à feu doux..
- Pendant ce temps, émincez les champignons après les avoir soigneusement nettoyés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Évidemment, vous pouvez rajouter d'autres aromates comme du romarin par exemple !.
- Une fois la sauce au Saint-Marcellin fondu et oncteuse, rajoutez les champignons cuits. Éteignez le feu, félicitations votre sauce est parfaite !.
- Escalope à la milanaise : Il faut préparer la panure : dans le creux d'une assiette disposez la farine, dans un bol les oeufs battus et enfin dans une autre assiette la chapelure. Parallèlement faites chauffer de l'huile (à mi-hauteur) dans une poêle.
- L'opération est simple et ludique, passez l'escalope dans la farine de chaque côté, puis trempez la dans l'œuf et finissez par la chapelure..
- Pour finir, mettez l'escalope dans le bain d'huile et laissez frire environ 3-4 min de chaque côté. Une fois que chaque côté est bien doré sortez la de la poêle, c'est prêt ! Psst! Au moment de la dégustation, versez un filet de citron sur l'escalope panée vous m'en direz des nouvelles! buon appetito #italie.