How to Cook Appetizing Meringue française

Meringue française.

Meringue française You can cook Meringue française using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Meringue française

  1. It’s of Pour réaliser une meringue française il faut que le poids en sucre soit le double du poids en blancs d'oeufs ex : pour.
  2. You need of 150g de blanc d'oeuf.
  3. You need of 300g de sucre semoule.
  4. It’s 1 of pincée de sel.
  5. It’s of QS : Colorant alimentaire liquide ou en poudre (facultatif).

Meringue française instructions

  1. Réaliser les pesées..
  2. Dans un cul de poule verser les blancs d'oeufs, la pincée de sel et commencer à fouetter doucement. Dès que les blancs commencent à mousser, verser le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Verser le colorant (quelques goutte ou 1 pincée) et fouetter de nouveau brièvement..
  3. Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou lisse et coucher les meringues selon la forme désirée..
  4. Préchauffer le four ventilé à 100°C et enfourner les meringues pendant 3 à 4 h selon la taille. Entrouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour chasser l'humidité..
  5. Laisser sécher au moins 30 minutes après cuisson dans le four en laissant la porte entrouverte. Déguster :).
  6. Le petit + : Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique..