Easiest Way to Prepare Yummy Tarte aux deux citrons, fraise, meringue

Tarte aux deux citrons, fraise, meringue. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois.

Tarte aux deux citrons, fraise, meringue Si les tartes au citron ont toujours été relativement appréciées par mes papilles, il y avait toujours un petit quelque chose qui m'empêchait cependant de les vénérer autant Disposez les meringues sur le tour de la tarte. PÂTE: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Faire cuire en tournant très soigneusement. You can have Tarte aux deux citrons, fraise, meringue using 19 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarte aux deux citrons, fraise, meringue

  1. It’s of Pour la pâte:.
  2. It’s 200 g of farine.
  3. You need 100 g of beurre.
  4. You need 1 of oeuf.
  5. You need 3 cuillères à soupe of sucre roux.
  6. It’s 1 of pincé de sel.
  7. It’s of Pour le crémeux:.
  8. You need 90 ml of jus de citron jaune.
  9. It’s 20 ml of jus de citron vert.
  10. You need 130 g of sucre.
  11. It’s 3 of oeufs.
  12. You need 140 g of beurre.
  13. You need 1 of feuille de gélatine.
  14. You need of Pour les meringues.
  15. You need 1 of blanc d'oeuf.
  16. Prepare of Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf.
  17. It’s of Les Fraires.
  18. Prepare 250 g of fraise (à adapter selon la taille des fraises).
  19. It’s of Sirop de sucre de canne.

Les zestes d'un citron jaune et d'un citron vert. J'avais envie d'essayer une variante à la tarte au citron, la pâte sablée est aromatisée à la fraise recouverte de la crème au citron puis j'ai réalisée une meringue italienne parfumée à la fraise pour retrouver les parfums du citron et de la fraise qui se marient à merveille. Ajouter la moitié de la purée de fraises, le jus de citron et les jaunes d'oeufs en remuant jusqu'à ce que le mélange Et la meringue ne tient réellement pas aussi bien que la meringue suisse de la recette de tarte aux citron. Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires Et voilà les différentes étapes pour préparer ma tarte au citron meringuée préférée : Pour la pâte.

Tarte aux deux citrons, fraise, meringue instructions

  1. Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h..
  2. Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle..
  3. Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou..
  4. Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h..
  5. Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues..
  6. Bon appétit !.

Une meringue italienne ne cuit pas. Il vous faut au préalable cuire la tarte puis poser votre. Les deux sont tellement bons ! Testez la recette de la tarte carrée aux deux citrons. un mariage acidulé ! Laver le citron et en râper deux afin de récupérer le zeste.