Recipe: Appetizing Quenelles Forestières

Quenelles Forestières.

Quenelles Forestières You can cook Quenelles Forestières using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Quenelles Forestières

  1. You need of tranches de pancetta.
  2. You need of grosse échalote émincée.
  3. It’s of d'ail écrasée.
  4. You need of d'ail semoule.
  5. You need of persil.
  6. You need of champignons de paris coupés.
  7. It’s of crème fraiche épaisse.
  8. Prepare of facultatif : gruyère râpé et crème liquide.
  9. You need of Quenelles maisons.

Quenelles Forestières instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C..
  2. Détailler la pancetta en fine lanière et la faire revenir à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit grillée. Réserver..
  3. Faire suer l'échalotte avec une noisette de beurre. Ajouter les champignons et l'ail. Cuire quelques minutes puis verser un fond de verre d'eau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée..
  4. Verser la crème fraiche, l'ail semoule et le persil. Saler, poivrer et mélanger..
  5. Beurrer un plat à gratin avant d'y déposer les quenelles et jouter la poêlée de champignons de Paris..
  6. Facultatif : Parsemer de gruyère et ajouter une touche de crème en plus si vous le souhaiter..
  7. Emietter la pancetta grillée et enfourner pour 25 min à 170°C..