How to Cook Delicious Risotto au Poulet

Risotto au Poulet.

Risotto au Poulet You can have Risotto au Poulet using 19 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto au Poulet

  1. It’s of ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ʀɪᴢ.
  2. It’s 150 g of – Riz pour Risotto 🍚.
  3. It’s 1 of – Oignon Jaune 🧅.
  4. Prepare 2 cuillères à soupe of – Huile d'Olive.
  5. You need of ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ.
  6. You need 2 of – Poitrines de Poulet 🍗.
  7. It’s 100 g of – Champignons de Paris (2 gros champignons) 🍄.
  8. You need 1 of – Échalotte.
  9. It’s 1 of – Gousse d'Ail 🧄.
  10. It’s 2 cuillères à soupe of – Huile d'Olive.
  11. It’s of Sel 🧂.
  12. Prepare of Poivre.
  13. Prepare of ᴍᴏᴜɪʟʟᴇᴍᴇɴᴛ.
  14. You need 200 ml of – Vin Blanc (environ 1/2 verre) 🍾.
  15. You need 1 of – Tomate 🍅.
  16. You need 1.5 cuillère à soupe of – Bouillon de Poulet en poudre.
  17. Prepare 800 ml of – Eau 🥛.
  18. You need of ʟɪᴀɪꜱᴏɴ.
  19. Prepare 3 cuillères à Soupe of – Parmesan (ou Pecorino vieux).

Risotto au Poulet step by step

  1. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇꜱ ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛꜱ : Couper le POULET en Lamelles de 1 cm – Ciseler l'OIGNON puis le passer au Hachoir – Ciseler finement l'ECHALOTTE et l'AIL et les réserver dans un Ramequin avec la moitié de l'OIGNON – Laver les CHAMPIGNONS et la TOMATE – Couper les CHAMPIGNONS en Dés – Passer la TOMATE au Hachoir.
  2. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ ᴅᴇ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ : Faire Bouillir 800ml d'EAU dans une Casserole – Ajouter une cuillère à soupe de BOUILLON DE POULET en poudre progressivement – Laisser bouillir et mélanger pour homogénéiser – Reserver 250ml d'un côté et 450ml de l'autre.
  3. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ : Mettre 2 cuillères à Soupe d'HUILE D'OLIVE dans une Poêle – Quand l'HUILE est chaude mettre les Lamelles de POULET – Quand le POULET est saisi mettre l'ECHALOTTE, l'AIL et la moitié de l'OIGNON et faire suer à feu moyen – Ajouter les CHAMPIGNONS, SALER et POIVRER et les faire cuire légerement à couvert – Ajouter la TOMATE broyée et 250ml de BOUILLON DE POULET et faire cuire à découvert et à feu doux 35 minutes en mélangeant de temps en temps.
  4. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʀɪᴢ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ) : Mettre 1 cuillères à Soupe d'HUILE D'OLIVE dans une Cocotte de 2-4 litres – Quand l'HUILE est chaude mettre l'autre moitié de l'OIGNON et le faire suer à feu moyen – Mettre le RIZ et le Nacrer – Ajouter un Verre de VIN BLANC, mélanger et faire réduire entièrement – Ajouter les 450ml de BOUILLON DE POULET – Attendre la réébulition puis faire cuire à feu doux pendant 20 minutes (les 10 première s à couvert) en mélangeant régulièrement.
  5. ʟɪᴀɪꜱᴏɴ : Râper l'equivalent de 3 cuillères à soupe de PARMESAN au dessus du RISOTTO et melanger energiquement.
  6. ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ : Récupérer le POULET et les CHAMPIGNONS et les réserver dans un Bol – Mettre le RISOTTO au fond de l'Assiette puis rajouter le POULET et les CHAMPIGNONS par dessus.