How to Make Appetizing Ficelles Picardes

Ficelles Picardes. Pour les articles homonymes, voir ficelle. La ficelle picarde est une entrée, une spécialité régionale de Picardie. Les ficelles picardes méritent vraiment d'être sur le podium des recettes simples, bonnes, pas chères et qui plaisent à tous.

Ficelles Picardes Session contest dans les rues d'Amiens et sur les spots les plus connus. Click here to get your free copy now! Découvrez la recette des Ficelles picardes. You can cook Ficelles Picardes using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ficelles Picardes

  1. You need 75 g of farine.
  2. It’s 1 of oeuf.
  3. You need 150 g of lait.
  4. Prepare 30 g of beurre.
  5. It’s 4 of tranches de jambon blanc.
  6. It’s 1 of échalote.
  7. It’s 250 g of champignons de Paris.
  8. Prepare 100 g of crème fraîche épaisse.
  9. Prepare 50 g of d'emmental râpé.
  10. Prepare of sel.
  11. Prepare of poivre.

Mélangez la farine tamisée, le sel, l'huile et les œufs. Voici une présentation de tout ce que nous fabriquons, à partir de rien, à partir de tout. Vous cherchez des recettes pour ficelle picarde ? Recette Ficelle picarde : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

Ficelles Picardes instructions

  1. Commencer par préparer la pâte à crêpes. Mélanger la farine tamisée avec une pincée de sel. Faire un puits et ajouter l'œuf. Fouetter en ajoutant le lait progressivement puis 15g de beure fondu. S'il y a beaucoup de grumeaux dans la pâte, utiliser un mixer plongeant pour rectifier. Placer au frais 30 minutes..
  2. Pendant ce temps, préparer la garniture..
  3. Laver et éplucher les champignons. Réaliser une duxelles en faisant revenir l'échalote hachée dans 15g de beurre. Lorsqu'elle est translucide, ajouter les champignons coupés finement. Assaisonner sel / poivre. Laisser l'eau de végétation s'évaporer complètement et réserver..
  4. Il faut ensuite confectionner les crêpes à l'aide d'une crêpière légèrement graissée..
  5. Une fois que les crêpes sont prêtes, il ne reste plus qu'à les garnir. Déposer une tranche de jambon, 1 à 2 càs de duxelles de champignons puis refermer en roulant comme un nem pour que rien ne s'échappe de la crêpe..
  6. Les placer dans un plat allant au four. Napper de crème fraîche épaisse et parsemer d'emmental râpé avant d'enfourner le tout à 190°C pendant 15 minutes. Le temps peut varier en fonction du four..
  7. En général je mets 10 minutes à 190°C puis 5 minutes sous le grill..
  8. Servir avec une petite salade verte ou de tomates si de saison..

La ficelle picarde est comme son nom l'indique une spécialité de la Picardie. Il s'agit en fait d'une crêpe salée que l'on agrémente de crème, de jambon et de champignons, le tout gratiné au four. Les ficelles Picardes sont une spécialité de Picardie. Ces ficelles Picardes peuvent être servies avec une salade verte ou pourquoi pas un peu de riz pour un repas plus complet. Cette recette est excellente en plus d'être simple.