Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.
You can have Baguettes viennoises aux pépites de chocolat using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Baguettes viennoises aux pépites de chocolat
- You need 2 of œufs.
- It’s 500 g of farine.
- You need 200 ml of lait.
- Prepare 60 g of beurre mou.
- You need 20 g of levure fraîche (ou 8 g levure sèche).
- Prepare 1 of cac de sel.
- Prepare 100 g of pépites de chocolat.
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat step by step
- Diluer la levure dans de l’eau tiède. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le mélange eau/levure. Incorporer les œufs, le lait et enfin le beurre mou coupé en morceaux. – Mélanger légèrement, puis pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène (environ 10/15 minutes pour un robot classique). Rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. – Laisser reposer la pâte entre 1h et 1h30 en recouvrant de film alimentaire..
- Dégazer la pâte et incorporer les pépites de chocolat, mélanger à la main. Diviser la boule en 4 pâtons égaux. Former les baguettes. Faire des petites incisures sur le dessus de chacune. Laisser reposer 1h..
- Badigeonner de mélange jaune d’œuf/lait et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés..