How to Prepare Appetizing Pain brioché à la farine de blé noir

Pain brioché à la farine de blé noir.

Pain brioché à la farine de blé noir You can have Pain brioché à la farine de blé noir using 7 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pain brioché à la farine de blé noir

  1. It’s 125 g of farine de blé noir.
  2. You need 300 g of farine de froment.
  3. You need 70 g of sucre.
  4. Prepare 20 cl of crème entière.
  5. Prepare 10 cl of lait.
  6. You need 8 g of levure de boulanger déshydratée.
  7. You need 2 of pincées de sel.

Pain brioché à la farine de blé noir step by step

  1. Réhydrater la levure dans deux cuillères à soupe d eau tiède laisser reposer 10 minutes mélanger dans un saladier les farines avec le sucre et le sel.
  2. Faire un trou au centre du saladier.
  3. Fouetter au mixer la lait avec la crème fraîche jusqu’à obtention d un mélange mousseux.
  4. Ajouter le mélange lait crème dans le saladier ajouter la levure.
  5. Pétrir avec les fouets pétrisseurs jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et devienne bien élastique et homogène (possibilité de la faire à la main mais c est plus long).
  6. Recouvrir d un torchon humide laisser pousser 2 heures à température ambiante près d une source de chaleur.
  7. Beurrer et fariner un moule à manqué à charnière.
  8. Dégazer la pâte préchauffer le four à 35 degrés (sans chaleur tournante) placer un ramequin d eau bouillante dans le four.
  9. Former des boules de pâte les mettre dans le moule couvrir à nouveau d un torchon et placer dans le four pendant 1h.
  10. La pâte va de nouveau pousser préchauffer le four à 170 degrés.
  11. Enfourner pour 30 minutes laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.
  12. C est prêt ! Bon appétit 😋.