Recipe: Delicious Côtes de porc au four aux échalotes crème et champignons

Côtes de porc au four aux échalotes crème et champignons. Côtes de porc au four aux échalotes crème et champignons. Les escalopes de cou de porc représentent certainement l'un des meilleurs morceaux de cet animal. Dans cette recette, les escalopes sont revenues, puis gratinées avec des champignons, de la crème, de l'estragon, du gruyère râpé.

Côtes de porc au four aux échalotes crème et champignons Chauffer la cocotte avec l'huile d'olive. Griller les champignons, puis ajouter les champignons. Saisir de chaque côté les côtes de porc dans l'huile bien chaude. You can cook Côtes de porc au four aux échalotes crème et champignons using 11 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Côtes de porc au four aux échalotes crème et champignons

  1. Prepare of côtes de porc dans l échine.
  2. It’s of d ail.
  3. It’s of échalotes.
  4. You need of champignons de Paris.
  5. Prepare of bouillon aux épices (fait maison recette sur mon profil).
  6. You need of d huile d olive.
  7. It’s of citron.
  8. You need of d emmental râpé.
  9. Prepare of Sel poivre.
  10. You need of crème fraîche.
  11. You need of persil haché.

Saler, poivrer et saupoudrer un peu de paprika sur les côtelettes. Dans une poêle fondre le beurre avec l'huile, faire dorer les côtelettes des deux côtés puis les mettre de côté. Ajoutez les échalotes et les cornichons hachés. Retirez la viande de la poêle, réservez-la au chaud.

Côtes de porc au four aux échalotes crème et champignons instructions

  1. Éplucher les échalotes et l ail presser l ail couper les échalotes en quatre.
  2. Faire chauffer une cuillère à soupe d huile dans une grande poêle faire blondir à feu vif ail et échalotes.
  3. Ajouter les côtes de porc dans la poêle les faire colorer sur les deux faces.
  4. Ajouter le bouillon poivrer porter à ébullition puis baisser à feu doux et cuire 10 minutes en retournant les côtes à mi cuisson.
  5. Déposer les côtes de porc dans un plat à four conserver ail et échalotes dans la poêle réserver.
  6. Nettoyer les champignons ôter la peau des chapeaux les émincer les ajouter dans la poêle mettre de nouveau à feu vif remuer constamment en grattant bien les sucs faire perdre leur eau aux champignons.
  7. Ajouter le persil saler poivrer bien mélanger presser le citron.
  8. Ajouter le jus de citron et la crème fraîche bien mélanger laisser cuire 5 minutes à feu moyen préchauffer le four à 200 degrés.
  9. Ajouter la moitié de la sauce sur les côtes de porc puis les retourner et ajouter le restant de sauce aux champignons.
  10. Ajouter l emmental râpé arroser d un filet d huile d olive enfourner pour 25 minutes.
  11. C est prêt ! Bon appétit 😋.

Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, grattez bien le fond à la spatule et laissez réduire quelques minutes. Versez le vinaigre, faites bouillir et servez la sauce avec les côtes de porc. Versez la crème et réservez au chaud. Ajoutez les champignons à la crème et le persil, salez et poivrez. Les saler, les poivrer, et les tartiner de moutarde la face supérieure des côtes.