Recipe: Delicious Risotto gorgonzola et noix

Risotto gorgonzola et noix. Préparation du risotto gorgonzola et noix. Emincez les échalotes finement, puis faites-les revenir pendant quelques. La cuisson d'un risotto demande beaucoup d'attention et d'entraînement.

Risotto gorgonzola et noix Il existe une déclinaison quasi infinie de risotto. Un plat italien très apprécié !. La recette par Book recettes gourmand. You can have Risotto gorgonzola et noix using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto gorgonzola et noix

  1. It’s 300 g of riz arborio.
  2. Prepare 1 L of bouillon de légumes.
  3. Prepare 50 g of beurre.
  4. Prepare 100 g of gorgonzola.
  5. You need 40 g of cerneaux de noix.
  6. Prepare 100 g of parmesan.
  7. It’s 1 of échalote.
  8. It’s 20 cl of vin blanc.
  9. Prepare of sel.
  10. Prepare of poivre.

A la fin de la cuisson, ajoutez le gorgonzola et le mascarpone, laissez fondre à feu doux tout en mélangeant. Poivrez et ajoutez les noix grossièrement hachées. Inutile de saler : le bouillon et le gorgonzola sont déjà salés. Vérifiez, ajoutez du bouillon si c'est sec.

Risotto gorgonzola et noix step by step

  1. Émincer l'échalote et la faire revenir dans 30g de beurre puis ajouter le riz..
  2. Lorsqu'il est translucide, ajouter le vin blanc et laisser évaporer..
  3. Ajouter ensuite le bouillon au fur et à mesure, louche après louche. Il faut attendre que le riz ait absorbé tout le liquide avant de mettre la louche suivante. Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon..
  4. Couper le gorgonzola en cubes et l'ajouter au risotto 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer..
  5. Hors du feu, ajouter le parmesan et les 20g de beurre restants. Mélanger..
  6. Parsemer de cerneaux de noix et servir aussitôt..

Quand le riz arrive à consistance moelleuse, ajoutez hors du feu le fromage et remuez. Enlevez les croûtes du gorgonzola et coupez-le en petits dés. Détaillez les quartiers en petits cubes. Lorsque le riz est cuit, ajoutez le gorgonzola. Ajoutez les noix, les dés de pomme et de la ciboulette ciselée.