How to Cook Tasty Meringue Française

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Meringue Française Une recette proposée par Chef D. Separate the eggs into a clean, large bowl, preferably metal or glass. Beat them on medium speed with an electric hand whisk until the mixture resembles a fluffy cloud and stands up in stiff peaks when the blades are lifted. You can have Meringue Française using 2 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Meringue Française

  1. You need 500 gr of sucre.
  2. Prepare 8 of blanc d'oeuf.

Merveilleux Framboise par Le Très Superbe. Tiramisu Orange Spéculoos par Marie Laforêt. Meringue is used as a topping on pies and tarts, or it can be piped or spooned into nest shapes then baked in a low oven. The texture of your meringues depends on the ratio of sugar to egg whites.

Meringue Française instructions

  1. Cassez les œufs un par un et mettez les blancs à part dans une jatte. Veillez à ce qu'il ne reste aucune trace de jaune dans les blancs; ils ne montreraient pas bien. Fouetter les blancs au batteur électrique à petite vitesse en leur incorporant dès le départ la moitié du sucre, à verser peu à peu en pluie..
  2. Continuez de fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que les blancs montés aient doublé de volume. Sans cesser de fouetter, versez alors doucement en pluie 125 g de sucre. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent ferme, lisses et brillant..
  3. Ajoutez le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce que les blancs deviennent très fermes; la masse doit tenir fermement sur les branches du fouet..
  4. Garnissez de blancs montés une poche munie d'une douille lisse. Tapissez la plaque à pâtisserie du four d'une feuille de papier sulfurisé « spécial cuisson » et façonnez la meringue selon la recette choisi. Les disques de meringue peuvent être cuits dans un four préchauffé à 120 degrés Celsius de 30 minutes à 1h15 selon leur taille..

LIRE LA DESCRIPTION ICI EN DESSOUS !!!!! Ces vidéos font parties d'un programme d'apprentissage sur la pâtisserie. Je vous montrerai comment réaliser des p. Avec ces meringues, vous allez faire des heureux. La meringue appelée aussi meringue française n'est autre que celle que l'on retrouve dans nos pâtisseries,.