Easiest Way to Make Perfect Saltimbocca et son risotto

Saltimbocca et son risotto. Traditionnellement le saltimbocca se prépare avec des escalopes de veau et de la sauge. J ai remplacé la sauge par du basilic et le veau par du poulet. En utilisant nos services, vous acceptez notre Politique des Cookies et Conditions d'utilisation.

Saltimbocca et son risotto To start the meal we had a simple mixed greens salad with olive oil and lemon dressing. The main course was one of my favorites – saltimbocca with risotto alla Milanese. Saltimbocca is made from veal scallops, sage leaves, and prosciutto di Parma, and risottoa alla Milanese is made Recette Saltimbocca de veau et Risotto à la mascarpone et au parmesan. You can cook Saltimbocca et son risotto using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Saltimbocca et son risotto

  1. It’s 3 of escalopes de poulet extra fine.
  2. It’s 3 of tranches de jambon fumé.
  3. Prepare 1 of paquet de mozzarella.
  4. It’s 3 of feuilles de basilic frais.
  5. It’s 250 grs of risotto.
  6. You need of Parmesan.
  7. You need of Crème fraîche.
  8. It’s 2 of verres de vin blanc.
  9. You need 3 of oignons.
  10. Prepare 2 of bouillons de légumes.
  11. Prepare 1 of petite boîte de champignons.

Recipe Veal Saltimbocca and Risotto with mascarpone and parmesan. Saltimbocca de veau à la sauge et au Comté. J'ai l'impression qu'on utilise assez peu la sauge dans la cuisine française. En tout cas, beaucoup moins qu'en Italie où elle est assez présente, que ce soit dans la viande, le risotto, les gnocchis ou les pâtes.

Saltimbocca et son risotto step by step

  1. Coupez les oignons et faire revenir la moitié dans une casserole. Pendant ce temps préparez votre bouillon..
  2. Lorsque vos oignons sont cuits rajoutez un verre de vin blanc et laissez réduire. Rajoutez ensuite le risotto..
  3. Lorsque votre bouillon est prêt rajoutez une ou deux louches du bouillon sur votre risotto. Laissez cuire et dès que le bouillon est absorbé par le riz remettrez une louche ou deux de bouillon. Refaire l opération jusqu'à cuisson complète du risotto.
  4. Pendant la cuisson du risotto faites chauffer dans une poêle un peu de beurre et faire cuire une seule face de vos escalopes.
  5. Après quelques minutes de cuissons déposez vos escalopes dans un plat. Déposez sur la face cuite une tranche de jambon deux morceaux de mozzarella et une feuille de basilic.
  6. Dans une poêle faîtes revenir le reste des oignons déglacez avec le verre de vin blanc. Déposez vos escalopes que vous aurez roulé et attachez avec 2 cures dents. Faites revenir vos escalopes en arrosant régulièrement..
  7. Après quelques minutes de préparation déposez les escalopes (sans la sauce) dans un plat saupoudrez de parmesan et finissez la cuisson au four. Dans la poêle rajoutez dans la sauce la boite de champignons.
  8. Lorsque le risotto est bien cuit rajoutez une grosse cuillère de crème fraîche et du parmesan.
  9. Lorsque tous les plats sont chauds dressez et servez aussitôt.

Ici je l'ai utilisée pour faire des saltimbocca, ce plat italien constitué de fines. La recette par Le Monde de Milan. Recette Saltimbocca alla romana : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Découvrez des recettes personnalisées en créant votre profil Marmiton. Et il a son diplôme, oui oui.