Easiest Way to Prepare Delicious Gaufres de Liège

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Gaufres de Liège They are eaten plain, dusted with confectioners' sugar, or served with some cinnamon, jam, or chocolate dressing. Generally speaking, waffles are made with flour, yeast, butter, milk, eggs, and some sugar. Beer yeast is often included when preparing Belgian gaufres. You can cook Gaufres de Liège using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gaufres de Liège

  1. It’s 500 g of farine.
  2. You need 200 g of lait à température ambiante.
  3. You need 300 g of beurre pommade.
  4. Prepare 20 g of levure boulangère.
  5. You need 75 g of cassonade.
  6. Prepare 2 of oeufs.
  7. You need 1 of pincée de sel.
  8. You need 225 g of sucre perlé.

But there is another kind of waffles, which is actually more ubiquitous in Belgium, and yet seems to be unknown here in the US (although in New York there is a food truck selling just that), which is called "Gaufres de Liege", waffles from Liege. These are much thicker in texture, much tastier if you ask me, and have a sublime crunchiness due to the use of pearl sugar. Recette de Gaufres de Liège inratables : la recette facile > Recettes. Il faut peu de pâte pour une gaufre, ne surtout pas recouvrir toute la plaque !

Gaufres de Liège instructions

  1. Mélanger le lait à température ambiante et la levure boulangère..
  2. Ajouter la farine, la cassonade, les œufs et la pincée de sel. Puis, pétrir au robot avec "la feuille" ou le crochet afin d'obtenir une pâte élastique..
  3. Une fois la pâte élastique, ajouter le beurre pommade en petit morceaux, et mélanger pour obtenir un mélange bien homogène..
  4. Lorsque la pâte est bien homogène, la placer dans un plat et la filmer afin de ne pas avoir de croûte. Laisser lever pendant 1 heure à température ambiante..
  5. Après une heure, la pâte aura doublé de volume. A l'aide d'une spatule, la faire retomber pour retirer tout l'air qui s'y trouve et ajouter le sucre perlé..
  6. Former de petites boules de pâte et les laisser reposer durant 15 minutes à température ambiante. Attention de ne pas faire des boules trop grosses pour ne pas que les gaufres se collent lors de la cuisson..
  7. Une fois que votre gaufrier est bien chaud placer les boules de pâtes dedans et laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien rousses. A déguster tiède 😁.

Enregistrer Toutes chaudes, c'est un délice ! C'est plus calorique que les gaufres classiques mais quel bonheur que ces gaufres de Liège, des gaufres au sucre perlé…lors de la cuisson, le sucre caramélise et ça donne un bon goût. Une odeur gourmande embaume toute la cuisine et réveille les papilles. Cette gaufre épaisse, moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, surtout dès qu'elle quitte. D'autres versions avancent que cette descendante des galettes de céréales du néolithique – qui se composaient à la base de.