How to Prepare Delicious Gaufre de Liège

Gaufre de Liège. The gaufres de Liège are sweet and sticky, made with whole, not separated eggs, and coated in crispy caramelized pearl sugar. They are eaten plain, dusted with confectioners' sugar, or served with some cinnamon, jam, or chocolate dressing. Generally speaking, waffles are made with flour, yeast, butter, milk, eggs, and some sugar..

Gaufre de Liège The Liège waffle (gaufre de Liège) is a staple of Belgian cuisine. It is also called gaufre au sucre (sugar waffle) or wafe in Liège Walloon. It is famous for its aroma of vanilla or cinnamon and its caramel flavor obtained during its cooking process thanks to pearl sugar. You can have Gaufre de Liège using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gaufre de Liège

  1. It’s 20 cl of lait ou 200 g de lait.
  2. It’s 500 g of farine.
  3. It’s 75 g of sucre cassonade ou sucre blanc.
  4. You need 1/2 of à soupe de cannelle en poudre (facultatif).
  5. You need 1 of pincée de sel.
  6. Prepare 2 of œufs entier.
  7. You need 20 g of levure fraîche ou 10 g levure déshydratée.
  8. You need 300 g of beurre.
  9. Prepare 225 g of sucre perlé ou en grain.
  10. Prepare 200 g of chocolat noir si vous voulez les napper.

Etymology of the word waffle (gaufre) Etymologists attach the word waffle to the Franconian word wafla. Enregistrer Toutes chaudes, c'est un délice ! Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise ! Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre.

Gaufre de Liège instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot montant 5 minutes ensuite comme une brioche ajoutez le beurre mou et faites tourner 5 minutes de plus ensuite laisser reposer la pâte pour qu'elle double de volume 1h /1h30..
  2. Ensuite une fois que la pâte auras bien doublé de volume dégazer la ajoutez le sucre perlé bien mélanger et former des petites boules de la taille d'un œuf qu'il faut laisser reposer un peu près 15 minutes..
  3. Ensuite vous pouvez les faire cuire les gaufres dans un gaufrier que vous aurez au préalable huiler. Faites-les cuire un peut près 4/5 mn il faut que les gaufres soit bien dorée des deux côtés..
  4. Ensuite vous pouvez les napper de chocolat noir que vous aurez bien sûr fait fondre au bain-marie. bon appétit.

Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez. Can you love a waffle so much that it becomes essentially impossible to do justice to its magnificence? The first time I tried Gaufres de Liege I was in Amsterdam, where the waffles must have migrated and settled. The vendor was located on the museumplein near the Rijksmuseum Amsterdam and the Van Gogh museum.