Recipe: Perfect Meringues aux jaunes d'oeufs

Meringues aux jaunes d'oeufs. Dans un cul de poule battre les jaunes avec le sucre glace (et le chocolat en poudre si vous en mettez). Remplir des moules à muffins ou à financier à mi-hauteur (ne pas trop remplir comme sur la photo car cela à légèrement débordé). Voici la recette de la crème anglaise avec les jaunes d'oeufs Versez le lait dans une casserole et une pincée de sel et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Meringues aux jaunes d'oeufs Les étapes du montage des blancs d'oeufs. Au stade mousseux, les bulles sont très grosses, la mousse est jaunâtre,. je vais m'essayer à réaliser des meringues dont j'ai trouvé pas mal de recettes sur le net. Mon interrogation porte sur les jaune d'oeufs, que faites vous de ces jaunes, afin de ne pas les jeter?? You can have Meringues aux jaunes d'oeufs using 3 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Meringues aux jaunes d'oeufs

  1. Prepare 100 g of sucre glaces.
  2. Prepare 4 of jaunes d'oeufs.
  3. You need 30 g of chocolat en poudre (peut importe la marque) (facultatif).

Un des desserts préférés de mes filles. Faire bouillir le lait et la crème avec la demi-gousse fendue et grattée. Battre le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d'œufs. Verser le lait tiédi sur ce mélange en fouettant bien.

Meringues aux jaunes d'oeufs instructions

  1. Préchauffer le four à 125°C. Dans un cul de poule battre les jaunes avec le sucre glace (et le chocolat en poudre si vous en mettez). Remplir des moules à muffins ou à financier à mi-hauteur (ne pas trop remplir comme sur la photo car cela à légèrement débordé). Enfourner et cuire à 125°C pendant 1h30. Laisser refroidir avant de démouler (attention c'est très fragile)..
  2. Si le dessous des meringues sont mal cuit (à cause des moules en silicone qui sont pas top pour ce genre de pâtisserie) repassez les au four pendant une trentaine de minutes à 125°C (pour cuire le dessous)..
  3. Déguster :).

Vous avez réalisé une belle meringue croquante pour le dessert ? Super, mais que faire maintenant avec vos jaunes d'oeufs restants ? Pour d'autres gourmandises salées et sucrées, retrouvez toutes nos recettes à base d'oeufs. Mais attention, pas question de s'attirer les foudres des italiens en incorporant de la crème dans la recette. On utilisera seulement les jaunes d'oeufs battus avec le parmesan.